ＮＰＯ法人 しまだ環境ひろば 「コミュニティ農園 担当」 と 「事務局」 です。
今日 （1月１０日 土） は、今年度最初の 「新春 手づくり味噌体験会」 を開催しました。
今日を皮きりに、３回実施します。
集まったのは、市内在住の主婦 ９名でした。
■ しまだ環境ひろば塾 「新春 手づくり味噌体験会」
■ 日時： 平成２７年１月１０日（土）） 朝８：００〜１５：００ あと２回 （１５日・２４日に予定）
■ 会場： 市内 東光寺 園田農園
■ 講師： 園田農園 園田巳義 さん
今日は、朝８時から、昨日から水洗いし、３つの大鍋に浸しておいた大豆の火入れを行いました。
吹きこぼれないように、適当にアクを取りながら、どんどん煮立て、親指と人差し指の間に大豆を入れて、つぶれるくらいまで煮だてます。
その間に、米麹と、塩を混ぜて用意しておきます。
煮立った大豆と、塩と混ぜた米麹を混ぜ合わせ、ミンチにかけてつぶしていきます。
それを、こぶし大の大きさの団子にして、空気が入らないように、カメの中に叩き付けながら、仕込んでいきます。
今日参加した市民は、自分用の１０ｋｇカメを持ち込んで、それぞれ仕込んで行きます。
１０ｋｇカメに仕込んだ味噌は、講師の園田さんの指導で、しっかりと最後の仕上げをして、これから約１年寝かしに入ります。
使った大豆は、しまだ環境ひろば コミュニティ農園で、農薬を一切使わず栽培したものです。
また、米も、園田農園さんで、無農薬栽培したものですので安心です。
今日は、みなさん、ご苦労様
写真は、今日 朝８：００ 大鍋の火を入れたところです。
