地産地消・伝統食の継承に貢献する、「手づくり味噌体験会」

ＮＰＯ法人　しまだ環境ひろば　「事務局」　です。

しまだ環境ひろばは、島田市相賀地区で、地域起こしを目的に立ち上がった、「相賀の里を良くする会」を支援しています。

今日（1月２６日　木）は、相賀の里を良くする会主催　しまだ環境ひろば共催　「新春　手づくり味噌の体験会」の、今年度最終回を開催しました。

早朝　８：３０　集まったのは、広報しまだを見て応募した市民、市の健康づくり課保健委員会を通じて応募した市民に加えて、地元相賀地区の住民（主婦・主夫）のみなさん、１３名でした。

冒頭、主催者の増田副会長から、今日の手づくり味噌体験会開催の経緯を交えた挨拶に続いて、講師の、「園田農園　園田巳義」さんから、豆の煮込み具合から、麹と塩の混ぜ具合、配合などの準備作業の説明がありました。

その後は、ひたすら、吹きこぼれを防ぎながらの煮込みです。

１１：３０　煮込み完了から、蒸らし、昼食を挟んで午後１２：３０から、いよいよ味噌の仕込み作業にかかりました。

１３名の参加者は、作業分担しながら協働して、持ち込んだ自分用のカメやタッパーに、空気が入らないよう慎重に仕込んで行きました。

最後は、講師の養生作業と最終チェックを受けて、仕込み作業は無事終了しました。

今日の参加者全員が、自分で仕込んだ味噌づくりに満足して、是非来年もやってほしい、引き続いて来年もやりたいの希望を寄せて、帰って行きました。

反響の大きさに驚いてしまいました。

やはり、食の安全・安心と、自分で作る喜びの大きさを感じます。

主催者としては、この上なくうれしいことです。

耕作放棄地を再生し、大豆を栽培し、それを材料として、美味しく安心な味噌を提供でき、「地産地消」や、伝統食の継承」に貢献できる喜びは何物にも比較できない喜びです。

来年も頑張ろう！

写真は、今日の手づくり味噌作業の一コマです。