しまだ環境ひろば 「食生活分科会」 です。
今週から、二人一組になって、そば粉をひき出しました。
「しまだ環境ひろばコミュ二ティ農園」 では今夏、早まきしたそばは、暑さで全滅し、気を取り直して８月末に再度まいたそば畑 ６０坪（２畝位）で何とか、正味一斗強収穫しました。
刈り取ってからがまた大変、乾燥・石や土拾い・唐箕掛け・洗いなどの作業が延々と続き、年内にやっと粉ひきができる状態に漕ぎつけました。
農家の苦労が身にしみます。
食べるのは本当に一瞬ですが、種まき〜収穫〜製粉までは実に大変です。
私達のそばの栽培は、市民と一緒にやるイベントで使う （地産地消） 目的だけではなく、自ら体験する事により、農家の苦労を理解すると共に、農業を身近に感じるくらしの推進、ひいては食への関心を高める、目的でやっています。
製粉はどうするか、工場に頼む手もありましたが、ここまで自力でやってきたからと、みんなで話し合い、最後までやろうと、石臼でやることにしました。
会員のＴさんが、農家から年季の入った石臼を借りてきましたので、いよいよ作業開始です。
臼の中に少しづつ種を落としながら、一升あたり２時間、懸命にひいて、ふるいに掛け、真っ白い粉が３００ｇ、やや灰色がかった粉が２００ｇ取れています。
今週一週間はかかりそうです。
真っ白い粉 ５００ｇで、４〜５人前のそば打ちができるそです。
１月２６日（土）は、いよいよ、そば打ち体験です。
市民のみなさん！！ 是非ご参加ください。 待っています。
■ 題名： 市民環境塾 「そば打ち体験と環境のはなし」
■ 日時： 平成２３年２月２６日（土）９：００〜１２：３０
■ 場所： プラザ おおるり 栄養指導室
■ 会費： ６００円／一人 （材料費・試食・保険料込み）
■ 申込： ０８０−１６２０−５０８３ （担当 田中）
写真は、今日の、石臼によるそば粉ひきの様子です。
