しまだ環境ひろば 「食生活分科会」 です。
今日 （１０月２１日 金） は、静岡生活情報交換会 １０月例会 講演 「 食べてもだいじょうぶ？ まちがいだらけの、食の安全 」 を聴くために、会員３名で出席しました。
講師は、静岡市保健所食品衛生課 Ｙさんでした。
■ 放射能は心配ないのか
放射線による人体への影響度合いを表す単位をシーベルトという。
放射線を出す能力を表す単位をベクトルという。
１００ミリシーベルトを境にして、以上は人への影響は解明されているが、以下は分かっていない、とのこと。
日常、宇宙からいつも受けている値が、２．４ミリシーベルトで、これよりも数千倍低い値で、暫定規制値が設定されており、その規制値を超えた食品は「出荷停止」 されているので、市場に出回っている食品は、問題ないとの事。
■食品の期限 （賞味期限・消費期限）
賞味期限：腐りやすく、食中毒になるような食品以外の食品に表示されており、おいしさの目安であり、少しぐらい過ぎても問題はないと思うとの事。
消費期限：腐りやすく、食中毒になるような食品に表示されているとの事で、期限外は、食べない方が良いとの事。
何のために使うのか（①製造・加工に必要 ②味・色 ③ 長持ち ④営業強化）使っている量は微量であり問題ないとの事。
■遺伝子組み換え （大豆・とうもろこし・菜種など７品目）
米国で生産されている、大豆の９４％ トウモロコシの８６％は遺伝子組み換え済みで、日本はそれを輸入している。 現在持っている科学で評価して安全としており問題はないとの事。あまり神経質にならない事だと言う。
■サプリメント 取り過ぎないこと。
■輸入食品
中国からの輸入品は、検査を通っているので問題はない。輸入量が圧倒的に高いので目立つが、率・割合で比べれば、他の輸入品と比べて高くない。
■食中毒
微生物による食中毒が圧倒的、とにかく過熱と手洗いが一番!!
つけない（洗う） 増やさない（冷やす） やっつける（加熱）が大事 !
全体を通して、分かりやすい講演で、良く分かりました。
今日は、食品の番人、保健所の講演でしたが、別な機会に消費者側の科学者の話も聞いて見たい。
