ＮＰＯ法人 しまだ環境ひろば 「事務局」です。
今日（１月７日 火）は今年度２回目の、「手づくり味噌の体験会」を開催しました。
集まったのは島田市の、「元気で歩こう会」のみんさん、９名（内ご夫婦２組）でした。
平均年齢、７５歳を越えますが、みんな元気です。
これも常日頃歩いているお蔭か。
「元気で歩こう会」のみなさんは、手づくり味噌の体験会の常連で、もう１０年も続けています。
殆どの方が、自宅の分と子供や孫の分まで仕込む。
昨日の夕方、豆洗いと水浸しを準備、今日は朝８：００から、大きな鍋をかけた釜戸に火入れ、午前中はひたすら大豆を吹きこぼれのないように煮込む。
昼食のあと、大豆と麹と塩を混ぜ、ミンチ機にかけて潰し、各自用意したカメに仕込んで行く。
午後１：３０には、９０ｋｇの手づくり味噌の出来上がり。
みんな常連だから、作業は早い。
日頃、店売りの味噌を買ったことがない、という。
とにかく美味い！と評判になって来た。
今日で今年度２回目、あと６回。
伝統食の手づくり味噌、地産地消への貢献度は高い。
これからも続けられる限り頑張りたい。
