しまだ環境ひろば 「食生活分科会」 と 「事務局」 です。
しまだ環境ひろばでは、休耕田を借りて、昨年７月末に約９０坪（３畝）程、そばの種まきを行いましたが、猛暑で殆どが全滅してしまいました。
人の都合で、時期を早めて種まきしたのが失敗でした。農業は時期が最優先であることが改めて良く分かりました。
気を取り直して、８月下旬にその横の一角 ６０坪（２畝）に、再度種まきし、１０月下旬に刈り取り、実出し・唐箕・乾燥して、２斗程、収穫しました。
勿論、無農薬・無添加です。
粉ひきに掛かろうとしたら、専門家から、”種の汚れ” を指摘され、水で洗い、再度乾燥させて、漸く粉引きができる状態まで漕ぎ着けました。
種の汚れの取り方は、湿らせた布で拭きとるとか、水をかけるとか、いろいろな方法があるようですが、今回は、ざるで洗いました。
いよいよ粉ひきですが、今日は、島田市のそば愛好会のＫさんにお越し願い、
手ほどきを受けました。
石臼と、粉ひき機の両方で試しましたが、石臼は、種の皮が粉とあまり混ざらないで出てくるの対して、粉ひき機は、皮が粉と混ざってしまい、食感が悪くなる事がわかり、手はかかるが、全て石臼でやることになりました。
さー、また忙しくなりそうだ。そば打ち体験会に間に合せなければならない。
■ ２月２６日（土）９：００〜１２：３０ 市民環境塾 「そば打ち体験会と環境のはなし」 おおるり 調理室 会費 ６００円（試食・保険料込み）
申込み ０８０−１６２０−５０８３ 講師：そば愛好会 神谷氏 他。
市民のみなさん ！ ぜひお越しください。 事前申込みをお待ちします。
写真は、今年の、そば栽培状況の一部写真です。
昨年 ９月中旬 そばの花が真っ白に咲きました。
昨年 １０月下旬 そばを刈り取りました。
今年 １月 洗ったそばの乾燥 （日干し） の様子です。種が本当にきれいになりました。
