しまだ環境ひろば 「食生活分科会」 です。
「しまだ環境ひろば コミュ二ティ農園」 では、会員用に ”ゴーヤ” を栽培しています。
先日、農園から収穫したゴーヤを使って、「ゴーヤの佃煮」 を作って、定例会で試食してもらったら、大変好評でした。
＜レシピ＞
■ 材料 ゴーヤ ５００ｇ・しょうゆ ５０ｃｃ・砂糖 １００ｇ・酢 ４０ｃｃ・かつおぶし １０ｇ・ゴマ 適量・その他ちりめん等を入れても良い。
■ 作り方
（１）ゴーヤを縦に切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。
（２）３ｍｍくらいの厚さに斜めに切って、熱湯に入れてサッと茹でます。
（３）砂糖・しょうゆ・酢をあわせて沸騰させ、その中にゴーヤを入れて中火で煮ます。
（４）汁がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れて出来上がりです。
詳しくは、http://cookpad.com/recipe/1240398「ゴーヤの佃煮」を検索ください。 当会もこれを見て学習しました。
