ＮＰＯ法人 しまだ環境ひろば 「食生活分科会」 です。
今日 （１月８日 水）は、しまだ環境ひろば塾 「新春手づくり味噌体験会」 を開催しました。
今日は、一般市民 ９名が、自分用のカメ （味噌１０ｋｇ用） を持参して朝８：００集合しました。
しまだ環境ひろば塾とは、しまだ環境ひろばが独自企画で実施している学習会です
今回は、今日と、１月１８日（土）と、１月２１日（火）の３回実施を予定しています。
■ 会場：島田市東光寺 園田農園
■ 講師：園田農園 園田ご夫妻
■ 方法：３つの大鍋で大豆を煮て、冷まして米糀と塩を混ぜて、ミンチ状にして、カメに仕込む。
■ 大豆は、前日に持ち込んで洗い、予め水に浸して準備したものです。
「第二次 島田市環境基本計画」 の、第３章 望ましい環境像を実現する取組
１−３ 農地を守る （１８頁） に書かれている、次のような実践が目的です。
◆ 耕作放棄地を再生し、市民農園を開設し、市民に農業体験の場を提供する。
◆ そこでは、農薬は使わず、なるべく化学肥料も使わず、有機農業を目指す。
◆ 伝統食 （手づくり味噌・菜種油など） の継承を目指す。
しまだ環境ひろばでは、 中溝町はなみずき通り、旧ＣＯＯＰ島田店前にコミュ二ティ農園を開設し、夏〜秋は、大豆を栽培しています。
今日は、しまだ環境ひろば コミュ二ティ農園で、農薬は使わず、肥料は堆肥のみで栽培した、大豆を使っています。
勿論、米糀も、園田農園さんの、農薬は使っていない米で作ったものです。
今日、参加した方々は、初対面の方もいましたが、和気藹々、協力して９０ｋｇの味噌を作り上げ、持参のカメにそれぞれ仕込みました。
家に持ち帰って、今年末まで寝かせれば、一年物の 「手づくり味噌」 の出来上がりです。
みなさん、ご苦労様でした。
写真は、大鍋で大豆を煮ている場面です。
