NPO法人 しまだ環境ひろば 「農園 担当」 と 「事務局」 です。
１月２０日 （水） 、今年第３回目の、しまだ環境ひろば塾 「新春 手づくり味噌体験会」 を開催しました。
この日も、市民 （主婦） が、個人用のカメを持って、集まりました。
講師は、市内 東光寺の有機農法をやっている、「園田農園」 の園田さんです。
早朝からの火入れ、大豆の煮込み、蒸らし、米こうじ・塩・煮込んだ大豆のブレンド、ミンチ機、団子状にしてのカメへの漬け込みなどの工程を経て、全部で９０ｋｇの味噌を仕込みました。
３回で、２７０ｋｇの手づくり味噌を仕込んだことになります。
農薬を一切使わないで収穫した、大豆や米で、市民みんなで作った 「手づくり味噌」 です。
安心・安全、地産地消が ”売り物” です。
そして何よりも貴重なのは、参加市民が集まって、豆が煮えるまで （午前中 半日）、ワイワイ・ガヤガヤ、いろいろな情報交換や、協働・連携話ができることです。
「新春 手づくり味噌体験会」 は毎年、この時期になると待っている市民がいて、すっかり定番化しました。
来年は、もう少し、新しい市民も加えて、大豆の収穫も増やして、会を盛り上げて行きたい。
写真は、手づくり味噌の仕込みの様子です。
