ＮＰＯ法人 しまだ環境ひろば 「事務局」 です。
しまだ環境ひろばは、相賀地区でまち起こしを目的に立ち上がった、「相賀の里を良くする会」 を支援しています。
相賀の里を良くする会は、市・農林課の支援で耕作放棄地を再生し、その一部を活用して大豆の栽培をしています。
しまだ環境ひろばでも、自力で再生した耕作放棄地を使って大豆栽培を行い、大豆を素材にして、「手づくり味噌」 を毎年１月、もう７年連続仕込んでいます。
そのノウハウを相賀の里を良くする会にトランスファーして、「手づくり味噌」 作りを始めています。
今日 （１月２６日 土 ＰＭ） は、素材である大豆の水洗いと、浸し作業を行いました。
明日 （１月２７日 土 ＡＭ８：００〜ＰＭ２：００まで） は、浸して置いた大豆を使っての手づくり味噌の仕込みの日です。
明日も、一般市民が１４名も集まり、それぞれ１０ｋｇカメを持ち込んで、自分で仕込み自宅へ持ち帰ります。
今年は、
■ しまだ環境ひろば 主催で、１月７日・１０日・１４日の３回やりました。
■ 相賀の里を良くする会 主催で、１月１７日・２０日・明日 ２７日の３回やります。
一回当たり、９０ｋｇ＋α ６回で約７００ｋｇの味噌を仕込むことになります。
耕作放棄地を使って、地産地消に貢献し、しかも添加物一切ゼロの安心・安全な味噌づくり
一石三鳥のこの、「手づくり味噌体験会」 をこれからも発展させていきたいものです。
